O Voo do Pintarriscos: 10 locomotivas estão a chegar

O Voo do Pintarriscos: 10 locomotivas estão a chegar

Sempre fui uma entusiasta dos comboios... tempos houve em que ía de Lisboa a Aveiro almoçar só para poder dizer: "Ah que bela locomotiva me levou a passear hoje - foram 500kms!"

Agora a sério: Pelo que nos foi dado a espreitar o livro está fantástico. Hei-de tê-lo, oferecido ou não!
Parabéns

Curgete recheada com cogumelos e tomate seco

• 2 colheres de azeite
• 1 curgete
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 4 a 6 cogumelos picados grosseiramente ou laminados
• Um punhado de tomate seco
• 2 a 3 colheres de polpa de tomate
• Orégãos a gosto
• Amêndoa laminada q.b

Corta-se a curgete no sentido longitudinal e, com a ajuda de uma colher retira-se-lha a polpa.

Salteia-se a cebola e o alho levemente no azeite (cerca de um minuto); junta-se a polpa da curgete, mexe-se e puco depois juntam-se os cogumelos, salpicando-se generosamente com orégãos, após mais cerca de um minuto adicionar o tomate seco e a polpa de tomate.

Temperar a gosto (atenção que o tomate seco já tem sal) e deixar apurar um pouquinho apenas, uma vez que acabará de cozinhar no forno.

Rechear as metades das cascas de  curgete, polvilhar com amêndoa laminada e levar a forno pré-aquecido (200 graus) cerca de vinte minutos.

Com uma sopa e salada diria que dará uma excelente refeição para duas pessoas que não queiram comprar fato de banho no tamanho acima do ano passado.

Nota 1 -Se preferir pode usar beringela ou, sendo para várias pessoas, usar os dois legumes

Nota 2 – pode substituir a polpa de tomate por bechamel e a amêndoa por queijo ralado, embora a opção da receita me pareça mais rica e saudável

Beijocas vegetarianas da vossa Epifânia

Olá, amigos:

 Pois é, apesar de a cozinha cá de casa não fechar, não tem havido muito tempo para postar novidades.

Hoje trago uma sopa super-simples, que se pode comer bem fresquinha. Quem sabe se dará jeito ao A, lá do lado dos trópicos...

Puré de nabo

• 3 cabeças de nabo
• 1 alho francês
• 1 curgete
• Sal, azeite  e água q.b.
• Coentros (à vontade)

Descascam-se os nabos e a curgete, arranja-se o alho francês e leva-se a cozer com água suficiente para depois fazer um puré. (Eu opto por colocar logo água a ferver pois encurta um pouco o tempo ao lume – como uso um fervedor eléctrico, teoricamente, poupa-se tempo e dinheiro).

Junta-se sal e azeite q.b.

Depois de tudo cozido (para mim 20 minutos chegam e sobram, uma vez que coloco tudo cortado bem miudinho – sim, o multifunções dá uma ajuda!) faz-se um puré com a varinha mágica.

Esta sopa é óptima para comer fria em dias quentes, polvilhada com coentros frescos acabados de cortar e – para quem aprecie – sementes ou nozes

Nota: Descasco a curgete apenas porque esta sopa foi inventada a partir de um puré de nabo que a k, o A e a nossa L provaram há uns verões em Lisboa, e que era bem branquinho. De outra forma colocaria a curgete com casca (a não ser que suspeitasse que fosse muito amarga).

Beijocas deliciosas da vossa Epifânia.