terça-feira, 27 de novembro de 2012

Sopa cremosa de couve flor / Legumes Gratinados

1 alho francês (se preferir use cebola ou misture ambos)
1 nabo
1 courgete
1 couve flor pequena
Azeite e água q.b.
1 iogurte natural (opcional)
Sementes a gosto (por ex. papoila, chia, girassol, sésamo, linhaça, ...)

Arranje os legumes e corte-os em pedaços pequenos, reservando a casca da cougette.Leve o alho francês a saltear ligeiramente num pouco de azeite e vá acrescentado os restantes legumes.
Adicione água a ferver e deixe cozer. Adicione um pouco de sal, ou, como cá em casa, gomásio (nesse caso, apenas no final).
Enquanto a sopa coze, corte a casca da courgette em juliana fina.
Depois dos legumes estarem bem cozidos, triture a sopa com a varinha mágica e leve de novo ao lume, acrescentando a juliana da casca da courgette. Deixe cozer um pouco e está pronta.
No momento de servir adicione a cada prato um pouco de iogurte natural e polvilhe com as sementes.

Et voilá, bon apetit!



Enquanto a sopa cozia, preparei o prato principal:

Tomate maduro
Bróculos
Azeite
Orégãos
Azeitonas sem caroço
Iogurte
Queijo da ilha ralado
(tudo em quantidade.... Suficiente! :))

Espalhe um pouco de azeito no fundo de um tabuleiro, polvilhe com oregãos e, se gostar, alho em pó.
Disponha o tomate cortado às rodelas, voltando a polvilhar com oregãos. Por cima espalhe os bróculos previamente "escaldados" durante uns 5 minutos e as azeitonas cortadas às rodelas.
Complete com o iogurte a que misturou o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Notas: usámos como prato principal mas funciona bem como acompanhamento de pratos de carne ou peixe; noutras ocasiões não incluí bróculos