segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

Ratatouille do Caldeirão


1 cebola grande; 2 tomates grandes; 1 curgete; 1 beringela; sal e especiarias q.b.; malagueta; coentros q.b.
Escalde o tomate, pele-o e retire a generalidade das sementes
Corte a cebola  em meias-luas e levar a saltear num pouco de azeite, juntamente com a malagueta.
Vá adicionando os legumes cortados em pedaços pequenos. Primeiro o tomate, depois a curgete e finalmente a beringela. Adicione um pouco de sal e, se gostar, polvilhe com uma mistura de especiarias ao gosto árabe. (Por cá usa-se o maroccan rub da nomu)
Tape e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos, de acordo com o gosto,  mexendo de vez em quando.

Para terminar polvilhe com coentros picados e está pronto a servir.

Acompanha bem couscous, bulgur ou quinoa ou, se preferir a alternativa carnívora, borrego ou cabrito.
(Como a C não gosta de pimento, não juntei, mas pode adicionar pimento verde, vermelho, amarelo às pintinhas, ...

Beijos vitaminados da vossa Epifânia

P.S. Por um motivo que desconheço não consigo carregar fotos para o blogue :(
 

Semana sem Carne

Day 1 (jan. 7)
Ai, gente estranha!

Esta semana a C decidiu que vai deixar de lado a carne e comer pouco peixe! Ou seja, em vez de uma Meat Free Monday, vamos ter uma Meat Free Week (kinda!).
Menos trabalho para mim, suponho... ou talvez não, porque vou ter de dar voltas à cabeça para arranjar proteina de modo a que ela não fique esfomeada e a fazer muitos disparates.
A ver vamos, como corre!


Almoço: Hamburguer de tofu e queijo com salada de alface tomate e couve roxa
Jantar: Puré de legumes com rama de nabo; Robalinho assado com legumes salteados

Day 2 (jan. 8)

Almoço: Cuscus com "Ratatouille do Caldeirão"
Jantar: A C foi até ao Monte dos Barriguitas e lá prevaricou - havia arroz de pato e a gulosa lá comeu um pouco.

Day 3 (jan. 9)

Almoço: Salada - Grão, alface, atum, tomate, milho, cogumelos, feijão verde, ....
Jantar: Sopa de legumes; Mexido de cogumelos e ovo.


Day 4 (jan.10)

Almoço: Cação com grelos salteados e salada
Jantar: Esmagado de bróculos, cenoura e couve flor com pescada cozida e molho de iogurte, ervas de provence e noz moscada.

Day 5 (jan.11)

Almoço: Salada de polvo com legumes e alface

Jantar: Robalinho com legumes


Day 6 (jan. 12)

Almoço: Batido de iogurte, muesli e frutos vermelhos

Jantar: Frango de fricassé!!!!! com arroz e bróculos


Day 7 (jan. 13)

Almoço: Hamburguer de queijo com salada

Jantar: Frango estufado com um twist indiano!!!