Um poema por dia... #2

 Love Poem to an Avocado from a Tomato

Tonight I wore my bright red suit
and came to the opera
just to see you at the buffet.
Leaning against a cabbage leaf
in a bowl of salad.
Your olive skin shimmers
like a river at night.
You dance among carrots, cucumbers,
and wear a crown of alfalfa sprouts like a queen.
I straighten my green necktie and bow to you,
then blush red as my suit
as you glide by in an artichoke’s arms
under the rain of a thousand islands.

By Yumi Thomas

Um poema por dia... #1

This Is Just To Say
by William Carlos Williams
I have eaten the plums that were in the icebox and which you were probably saving for breakfast Forgive me they were delicious so sweet and so cold

Um poema por dia / Nem sabe o bem que lhe fazia

 Seguindo a ideia que a K tem  posto em prática no Facebook, início aqui uma nova secção.
 Regra: o texto terá forçosamente que relacionar-se de alguma forma com alimentação... só assim pode caber no Caldeirão.
Beijocas deliciadas da vossa Epifânia

Ratatouille do Caldeirão

1 cebola grande; 2 tomates grandes; 1 curgete; 1 beringela; sal e especiarias q.b.; malagueta; coentros q.b.

Escalde o tomate, pele-o e retire a generalidade das sementes

Corte a cebola  em meias-luas e levar a saltear num pouco de azeite, juntamente com a malagueta.

Vá adicionando os legumes cortados em pedaços pequenos. Primeiro o tomate, depois a curgete e finalmente a beringela. Adicione um pouco de sal e, se gostar, polvilhe com uma mistura de especiarias ao gosto árabe. (Por cá usa-se o maroccan rub da nomu)

Tape e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos, de acordo com o gosto,  mexendo de vez em quando.

Para terminar polvilhe com coentros picados e está pronto a servir.

Acompanha bem couscous, bulgur ou quinoa ou, se preferir a alternativa carnívora, borrego ou cabrito.

(Como a C não gosta de pimento, não juntei, mas pode adicionar pimento verde, vermelho, amarelo às pintinhas, ...

Beijos vitaminados da vossa Epifânia

P.S. Por um motivo que desconheço não consigo carregar fotos para o blogue :(

 

Semana sem Carne

Day 1 (jan. 7)
Ai, gente estranha!

Esta semana a C decidiu que vai deixar de lado a carne e comer pouco peixe! Ou seja, em vez de uma Meat Free Monday, vamos ter uma Meat Free Week (kinda!).
Menos trabalho para mim, suponho... ou talvez não, porque vou ter de dar voltas à cabeça para arranjar proteina de modo a que ela não fique esfomeada e a fazer muitos disparates.
A ver vamos, como corre!


Almoço: Hamburguer de tofu e queijo com salada de alface tomate e couve roxa
Jantar: Puré de legumes com rama de nabo; Robalinho assado com legumes salteados

Day 2 (jan. 8)

Almoço: Cuscus com "Ratatouille do Caldeirão"
Jantar: A C foi até ao Monte dos Barriguitas e lá prevaricou - havia arroz de pato e a gulosa lá comeu um pouco.

Day 3 (jan. 9)

Almoço: Salada - Grão, alface, atum, tomate, milho, cogumelos, feijão verde, ....
Jantar: Sopa de legumes; Mexido de cogumelos e ovo.


Day 4 (jan.10)

Almoço: Cação com grelos salteados e salada
Jantar: Esmagado de bróculos, cenoura e couve flor com pescada cozida e molho de iogurte, ervas de provence e noz moscada.

Day 5 (jan.11)

Almoço: Salada de polvo com legumes e alface

Jantar: Robalinho com legumes


Day 6 (jan. 12)

Almoço: Batido de iogurte, muesli e frutos vermelhos

Jantar: Frango de fricassé!!!!! com arroz e bróculos


Day 7 (jan. 13)

Almoço: Hamburguer de queijo com salada

Jantar: Frango estufado com um twist indiano!!!

Sopa cremosa de couve flor / Legumes Gratinados

1 alho francês (se preferir use cebola ou misture ambos)
1 nabo
1 courgete
1 couve flor pequena
Azeite e água q.b.
1 iogurte natural (opcional)
Sementes a gosto (por ex. papoila, chia, girassol, sésamo, linhaça, ...)

Arranje os legumes e corte-os em pedaços pequenos, reservando a casca da cougette.Leve o alho francês a saltear ligeiramente num pouco de azeite e vá acrescentado os restantes legumes.
Adicione água a ferver e deixe cozer. Adicione um pouco de sal, ou, como cá em casa, gomásio (nesse caso, apenas no final).
Enquanto a sopa coze, corte a casca da courgette em juliana fina.
Depois dos legumes estarem bem cozidos, triture a sopa com a varinha mágica e leve de novo ao lume, acrescentando a juliana da casca da courgette. Deixe cozer um pouco e está pronta.
No momento de servir adicione a cada prato um pouco de iogurte natural e polvilhe com as sementes.

Et voilá, bon apetit!



Enquanto a sopa cozia, preparei o prato principal:

Tomate maduro
Bróculos
Azeite
Orégãos
Azeitonas sem caroço
Iogurte
Queijo da ilha ralado
(tudo em quantidade.... Suficiente! :))

Espalhe um pouco de azeito no fundo de um tabuleiro, polvilhe com oregãos e, se gostar, alho em pó.
Disponha o tomate cortado às rodelas, voltando a polvilhar com oregãos. Por cima espalhe os bróculos previamente "escaldados" durante uns 5 minutos e as azeitonas cortadas às rodelas.
Complete com o iogurte a que misturou o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Notas: usámos como prato principal mas funciona bem como acompanhamento de pratos de carne ou peixe; noutras ocasiões não incluí bróculos

Lasanha da Guiomar

Recheio:

3 dentes de alho e 1 cebola picados, juntar ums 3 colheres de azeite, um pouco de sal, 1 folha de louro. Levar a lume brando.

Picar um bloco de tofu (250g) grosseiramente. Juntar ao preparado anterior e deixar saltear ligeiramente.

Adicionar polpa de tomate de boa qualidade (cerca de 200g)  Juntar cerca de 200g de cogumelos (hoje só tenho brancos, mas podem ser variados). Estes são picados para enganar uma menina que acha que não gosta de cogumelos ;)

Aparte cozer legumes a gosto – por exemplo, cenoura e alguns pés de couve-flor e brócolos (devem ficar pouco mais que escaldados)
Adicionar os legumes ao estufado e acrescentar um pouco de bechamel para ligar e amaciar todo o preparado. Deixar apurar um pouco, juntando ervas aromáticas a gosto e, se puder, picante ;)

Et voilá: recheio pronto em menos de 20 minutos

Dicas para pessoas tipo K, ou seja com falta de tempo:

Usar multifunções para picar o alho, cebola, tofu e cogumelos; Usar uma mistura de legumes congelados e bechamel de compra. (Sim, eu sei, o caseiro é que é bom, mas… tem pressa ou não? ;)

Montagem e fotos ficam para amanhã

Beijocas deliciosas,

da vossa Epifânia